Hop is één van de vier basis ingrediënten van bier. Hop wordt normaal gezien gebruikt in extract- of pelletvorm. Enkele brouwerijen houden nog vast aan het gebruik van hele hopbloemen. Maar ook dan is de hop bewerkt… Slechts één keer per jaar kunnen brouwers werken met onbewerkte hop: versgehopte bieren worden gebrouwen met hop die, zoals de naam al zegt, vers van het veld komt. Deze hop is veel aromatischer en smaakvoller, maar werken met onbehandelde hop is lastig, en kan voor infecties van het bier zorgen.

Hop wordt eind september geoogst, dus deze zomerse fruitbommen komen begin december op de markt. Jong drinken is hier de boodschap, en dat is dan ook wat we op 4 december gaan doen!

Voormalig ABC voorzitter Jan Foubert gidst ons door de vloeibare hopvelden en laat ons proeven van een zevental voorbeelden van deze bij uitstek seizoensgebonden stijl. U komt toch ook?