Gistgeest

• Gitschotellei 268 ,
2140 Borgerhout
• http://www.gistgeest.be

Op de Gitschotellei 268 staan drie gisttanks van 500 liter te blinken terwijl de eigenlijke brouwinstallatie 250 liter aankan. De bedoeling is dus om op een maandelijkse brouwdag twee badges te brouwen en daarmee een gisttank te vullen. Er werd al afgesproken dat hij ons zal verwittigen als er een open brouwdag is, maar daarvoor moet na-tuurlijk het werken met deze gloednieuwe installatie volledig in de vingers zitten. Tot einde 2023 brouwde Steven zijn bieren bij de Mortselarij en hij maakt regelmatig collabs, onder meer met SE10, Magnus en Galea. Het is voor-eerst de bedoeling om voldoende te verdienen om zichzelf een volwaardig loon te kunnen uitbetalen. Niet om echt te groeien. Het café is open van donderdag tot zaterdag van 16 tot 24 u.
Steven brouwt graag IPA’s in verschillende varianten en saisons, maar ook een paar donkere bieren mogen niet ontbreken. Zwaar alcoholische bieren zal je er zelden aantreffen en zo kan je dus genieten van verschillende bieren (neem een plankje van vier). Er zijn acht taps en buiten de Bavik Super Pils zijn dat de eigen brouwsels, naast het eigen flessenbier. Hij experimenteert graag met alle ingrediënten van bier (waaronder diverse gistsoorten), maar niet met kruiden.